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惠州食用油-三種常見油的簡介
調和油
　　調和油又稱高合油。它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配制成的惠州食用油。調和油澄清、透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油的保質期一般為12個月。目前調和油只有企業標準，沒有國家標準。今后，調和油的發展前景是好的，它將成為消費者喜愛的油品之一。有以下幾種類型：營養調和油、經濟調和油、風味調和油、煎炸調和油。
花生油
　　花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上。使用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質。經常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助于預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
菜籽油
　　菜籽油是以油菜籽經過制浸而成的油，又稱“菜油”，是惠州食用油種之一。通常用來炒菜和油炸食品。菜籽油呈深黃略帶綠色，具有令人不愉快的氣味和辣味.一般需經堿、脫色、脫臭等處理方可食用。菜籽油的粘度大，皂化值在半干性油中為最小、芥酸含量高，以此可以來鑒別菜籽油。惠州食用油具有一定的經濟價值，作為食用油，它的消化利用率可達99%。